求学之路

　　秦老1908年2月19日出生于江苏省无锡县张舍镇。3岁那年，因家境贫寒他被送到亲戚家领养，直到6年后才接回来。他放过牛、喂过蚕、养过猪、种过菜。小时候吃过不少苦。

　　16岁那年，含章进入张舍国民小学举办的免费暑期学习班，正是这次机会，为中国缔造了一位奠基现代食品工业的世纪泰斗。后来他借钱考入杨墅园匡村学校高小三年级，一年毕业，全校成绩第一名，获得7枚奖章，顺利进入江苏省立第三师范学校公费学习。1927年又考入上海国立劳动大学农学院。1931年从上海国立劳动大学毕业后，他怀揣“知识救国”的赤子之心，毅然决定告别满目疮痍的故乡热土，搭上“庚子赔款”留学生的末班车，启程赴欧求学。国外工业化革命带来变化的深深震撼了秦含章的内心，他意识到了：要让祖国彻底摆脱贫穷落后，就一定要实现从农业资源向工业化大生产的彻底转变！也正是这段时间，他立志，要为这个无尚神圣的事业奉献一生。  近6年时间里，秦含章先后进入比利时国立圣布律农学院学习并获得工学选士及农产工业工程师学位；进入布鲁塞尔大学植物学院博士班进修并到当时最现代化的威尔曼哥本斯啤酒厂担任实习工程师；由于仰慕德国啤酒威名，他1936年又进入世界发酵酿造领域里拥有至高无上地位的德国柏林大学发酵学院自费进修，并专程赴啤酒圣城慕尼黑深入考察调研。扎实的理论深造，与深入实际的实践调研相结合，令秦含章在短短几年时间里便打下了丰厚坚实的学识基础。

       执教之路

　　1936年9月，秦含章放弃国外优厚的工作和生活待遇，像归乡的游子，急不可待地扑向祖国母亲的怀抱。多难的中国并没有一家像样的企业能给他一个合适的展现专业才华的环境，于是他转投教育，希望通过“教育救国”，让更多人掌握知识，强大国家。1937年到1949年，秦含章先后在江苏省立教育学院、复旦大学、四川省立教育学院、国立中央大学、江南大学、南京大学担任教授，10余年当中桃李满天下。从此，工农业微生物学、分析化学、发酵工程学、农畜产品加工学等西方先进科学理论因他而在中国生根发芽，同时也为中国食品工业界和各大轻工院系培养出了一批基础人才。由于极其注重理论联系实际和成果转化应用能力的培养，他深得广大师生信服和敬重，被业界一致推崇为中国工农业微生物学、食品学和发酵工程学最重要的奠基人之一。