记者：协会是全体会员单位共同利益的代表 ，那么罐头协会的主要职能都有哪些？

　　梁理事长：我们建立罐头协会的目的之一是为促进我们国家罐头工业发展，协会的职能主要有以下几个方面：开展行业、地区经济发展调查研究，提出有关经济政策和立法方面的意见和建议；组织展销会、展览会，指导、帮助企业改善经营管理；进行行业统计，收集、分析，发布行业信息；创办刊物，开展咨询，组织人才、技术、职业培训；参与制定、修订国家标准和行业标准，参与质量管理和监督工作，科技成果推广应用；开展国内外经济技术交流与合作；制定并监督执行行规行约，规范行业行为，协调同行价格争议，维护公平竞争；反映会员要求，协调会员关系，维护其合法权益；发展行业和社会公益事业。  

　　记者：我国罐头行业经历了怎样的发展阶段？在整个食品行业中起到了哪些作用？

　　梁理事长：中国罐头行业是中国食品工业中起步最早的行业，罐头也是早期最重要的出口产品。我国罐头行业发展经历了三个阶段：第一阶段是上世纪七八十年代；第二个阶段是八十年代末到九十年代中期，罐头在中国的发展进入一个顶峰；第三阶段是九十年代后期到近几年，罐头工业经过了一段低谷期之后，正呈现出快速增长的态势。

　　罐头行业有几十年的生产基础，有广阔的国际市场，产品有自己的优势和强有力的竞争力。同时，罐头行业是劳动密集型产业，国内有人力资源优势，有丰富资源，可以说，罐头是加工食品中最重要的产业之一。罐头工业使农产品与国际市场接轨，同时带动了地方经济的发展。

　　记者：我国罐头行业的发展现状如何？

　　梁理事长：我国罐头行业的发展近七、八年处在持续发展的阶段，也表明我们的市场管理有了深刻的变化。近几年来，我国罐头企业积极了解和主动适应市场，不仅与国际市场更加贴近，而且，在国内市场的投入也在逐年加大。目前，中国罐头已经出口到日本、美国、欧洲等150多个国家和地区，2007年全国罐头产量513.63万吨，比上年增长24.64%，出口27.79万吨，比上年增长21.57%，从出口量和生产量可以看出，罐头行业发展处在最好的时期。我国罐头产品以蔬菜罐头出口量最大，包括番茄酱、蘑菇、竹笋等，其次是水果类的罐头，主要有桔子、黄桃、菠萝、梨等等。通过这几年的发展，我国已经成为世界罐头出口第一大国。

　　记者：我国罐头行业发展中面临的困难有哪些？ 

　　梁理事长：目前我国罐头行业发展迅速，生产量逐年上升，但我们也应该看到，我国罐头行业发展中仍有许多不确定的因素，主要表现在以下几方面：（1）与行业发展特征有关，罐头是我国的主要出口产品，国外市场潜力巨大，许多大的罐头企业长期把主要目标放在出口上，结果造成市场结构不合理，忽略了国内市场开辟，罐头产品内销滞后，市场潜力有待开发。（2）罐头行业属于劳动密集型产业，对劳动力依赖太多，另外近期原材料的不断上涨，使罐头产品的成本增加，再加上人们币的不断升值，众多因素导致了出口力下降。（3）缺少强势品牌，中国罐头行业的品牌意识起步较晚，缺乏强势品牌。品牌宣传投入较少，品牌建设的力度远不及饮料、乳品等其它行业。罐头市场竞争无序，我国罐头行业中，拥有自己品牌并能以自己品牌出口或在国内市场形成一定知名度的企业仅在5％左右；拥有自己的品牌，但仅在国内某一地区有一定知名度的企业接近15％；剩余的80％的罐头企业基本无品牌。（4）消费者认知误区，中国许多消费者在罐头消费上存在严重的认知误区，许多人认为罐头比不上新鲜食品的营养。罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐头中后，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，在高压条件下充分杀菌，其营养成分是不会流失的。（5）食品安全问题，人民对健康水平的要求日益提高，质量的门槛也相应提高。有些国家对产品的要求提出苛刻的条件，对产品检验的费用增加，有的提出要生产过程监控、全部安全调查等。近年来对罐头行业的报道有增无减，曝光事件层出不穷，对行业的市场也有所影响。

 　　记者：罐头行业的品牌战略怎样实施？

　　梁理事长：伴随着市场的发展，我国罐头企业的品牌意识普遍增强，并充分认识到这种无形资产对市场的推动作用。目前，有更多的企业开始重视打造品牌、争创品牌，（1）制定品牌战略规划，明确了品牌的远景目标，提炼品牌的核心价值。很多罐头品牌在市场上脱颖而出。（2）制定完善实施一系列的产品质量管理办法，确保自己没有一罐质量不合格的罐头流入市场。（3）企业的发展逐步走向多元化，集团化，从单一的出口市场转向国内市场，（4）开发和创新已经成为企业的重要课题，企业已经开始在产品上、工艺上和包装上开发创新。不断开发多种口味的，多种形态的产品。 

　　记者：我国罐头行业的投资前景及发展前景如何？ 

　　梁理事长：尽管目前我国罐头行业还存在诸多问题，但以"方便和安全为核心价值"的罐头食品将在中国市场上获取更大的份额，这是一个不会逆反的趋势，应该说我国罐头行业市场前景诱人，主要因为：（1）我国目前已经成为了世界罐头出口第一大国，由此显示出中国罐头行业正处于快速发展的时期。（2）罐头市场的发展潜力巨大，罐头食品可以常温保存，作为符合现代 "健康、营养"主题的食品，将会随着中国罐头行业对罐头产品"方便、营养、安全"等特点的宣传，被越来越多的消费者接受。（3）新工艺、新材料的使用促进罐头产品多元化，近年来，罐头加工技术日趋成熟，软包装、易拉盖等许多先进工艺、材料的使用必将促进我国罐头行业新产品的开发，为罐头产业提供了多元化的发展道路。（4）我国罐头产业发展具备丰富的劳动力资源和丰富的鲜销农产品原料资源两个优势条件，使我国近年来的罐头产业保持快速发展步伐。

　　后记：近年来，我国罐头行业发展迅速，逐渐成为国际市场上极富竞争力的一支生力军，中国罐头产品质优价廉，进一步扩大出口的潜力巨大。目前中国罐头行业协会正在努力开发国内市场，帮助企业生产适合中国市场的产品。为促进罐头工业的发展，协会与世界各地的相关行业组织、商会、生产和经营企业，以及科研机构等取得广泛的联系，开展经常性的交流和合作，增进相互了解，进行信息和技术交流，创造贸易机会，为人类社会奉献卫生、营养、健康的罐头食品。