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| 国内首创麦麸天然面粉在曲周投产 |
文章来源： 食品添加剂市场网 发布日期：2008-09-08
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专家称：如果把我国每年产生的2500万吨左右的麦麸中的50%深加工食用，相当于每年增产1200多万吨小麦，与我省一年的小麦产量相当.
面粉越来越白，可蒸出来的馒头却没有了麦香味——— 这是长期困扰家庭主妇的一大难题。日前，国内首创的一种运用“连续细胞破壁法”加工生产出来的麦麸天然面粉在曲周县投入规模生产，使这一难题得到了破解。
面粉加工一般要产生25%左右的麦麸，通常作饲料使用。而中国科学院遗传与发育生物学研究所的研究表明：小麦经分层次深加工可百分之百食用，采用“连续细胞破壁法”获得的麦麸，更是一种营养功能及风味口感俱佳的面粉添加物，对提高小麦利用率和改善公众营养有重要意义。曲周县民营企业——— 河北宇龙粮油有限公司从中看到了巨大的商机，在获得相关专利使用权后，于今年3月开始投入麦麸天然面粉试生产。
今日，笔者在宇龙公司麦麸精粉生产车间采访时，捧起刚生产出来的麦麸精粉，浓浓的麦香扑面而来。董事长黄志军介绍说，公司采用先进的超音速对撞细胞破壁机，把富含微营养素但高度纤维化的麦麸粉碎成容易吸收的麦麸精粉，再按6%或12%的比例把麦麸精粉添加到面粉中，生产出来的是不含任何添加剂的“原生态”面粉。对比数字显示：每100克小麦精粉的膳食纤维含量为0.6g，而6%麦麸小麦精粉的含量为2.44g。“用这种面粉做出的馒头、包子等食品不但营养成分易被吸收，而且口感细腻。”黄志军兴奋地说。
据主持该项课题研究的中科院遗传与发育生物学研究所洪兴华研究员介绍，麦麸天然面粉投入规模生产意义十分重大，根据我国目前小麦加工状况，每年约产生2500万吨左右的麦麸，如果其中能有50%深加工食用，等于在不增加播种面积、单产和农业生产资料投入的情况下，每年增产1200多万吨小麦，大致相当于河北省一年的小麦产量。
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