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| 压榨法提取天然香料的优缺点 |
文章来源： 中国食品产业网 发布日期：2008-10-08
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压榨法一般用于柑橘类植物精油提取，其最大特点是生产过程可以在室温下进行，确保产品质量，使其香气逼真。目前在我国香料生产企业中常用的压榨法主要有整果冷磨法和螺旋压榨法两种。其中后者是最常用的现代化生产设备。
将水蒸气蒸馏和压榨法比较实验，提取柑橘香精油的结果表明，利用压榨法生产的香精油，出油率较低，为1.0%-1.6%，但气味佳，其香气更接近于天然鲜橘果香，色泽为淡黄色液体，压榨后的残渣仍可用水蒸气蒸馏法提取得到部分橘油。如若使用低成本、低能耗、一般效率的工艺路线来提取柑橘香精油，建议采用压榨法生产。但是压榨法操作复杂，出油率低，不适于工业推广。
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