福建省蔬菜及其制品主要出口国家和地区为日本、美国、马来西亚、智利、德国、泰国、韩国、新加坡等，其中输日蔬菜及其制品２．２３万吨、０．８７亿美元，同比增长３４．０％和５６．３％，占福建局检区该类产品总出口数量和货值的４８．５６％和５７．８％；出口主要类别有脱水蔬菜、保鲜蔬菜、冷冻蔬菜、盐渍蔬菜、水煮蔬菜等；主要品种有香菇、木耳、笋、姜、蘑菇、毛豆等，其中出口食用菌数量增长，笋、姜等出口下降。

    蔬菜及其制品出口量减原因主要是低价值的保鲜蔬菜出口量大幅下降。如输俄罗斯的出口结球甘蓝，出口从２．４万吨减至０．７４万吨，同比减少６９．０％；此外水煮菜市场受金融危机影响较大，市场持续降温。价增原因是高价值的脱水蔬菜明显增加。如统一干制食用菌税率后，出口食用菌产品大增。此外，出口企业的源头管理水平、诚信意识、产品质量控制能力明显增强，产品竞争力提升。福建省检验检疫部门出台"降、快、促、先、优"的１６条帮扶政策，风险评估的动态管理模式，便捷的通关条件也起到了积极作用。